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烤猪蹄的制作方法是什么

日期:2019-1-2(原创文章,禁止转载)

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? ?猪蹄当中含有的营养物质是比较充分的。尤其是骨胶原,能够有效的促进青少年的身体发育,均衡各方面的营养,现在在全国很多的城市当中都有烤猪蹄的商店,所以我们也能随时随地吃到美味的烤猪蹄。传统的烤猪蹄,在酱料和制作工艺上是讲究一定的方法和技巧的,下面我们就一起来了解一下烤猪蹄的制作方法是什么?

营养成分

众所周知,猪蹄里面含有胶原蛋白,多吃美容。每逢聚会吃饭,要是桌子上有猪蹄之类的菜肴,女士们往往会不约而同的想要多吃点。猪脚、猪皮与骨骼都有一层黏稠状的胶质,吃起来柔软而具有弹性,也相当粘河南省抗癫中原看猪婆疯靠谱,这就是胶原蛋白。胶原蛋白是一类蛋白质家族,一种生物性高分子物质,富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸。皮肤干重的70%-80%是由胶原蛋白组成,因此胶原蛋白对皮肤的作用不言而喻,具有保湿、滋养、亮肤、紧肤、防皱、修护等功效。

折叠 编辑本段 制作过程

街头版的刷油多,小家庭的可以全程不用一滴油,更健康些。而且猪蹄实在油脂丰富,不刷油烤出来一点也不逊色,吃口更加肥而不腻,倾情推荐

1)四只猪蹄清理净杂毛剁成16块,洗净,入冷水锅,同时加入生姜和黄酒;大火煮开,撇净浮沫(时间略久,尽量撇干净)。

2)不用换锅直接加入冷冻的老卤汤块;煮沸的同时依然及时清理浮沫,新补适量葱姜蒜和八角,香叶,桂皮,花椒,辣椒,五香粉等香料;煮开也完全没有浮沫了继续加入冰糖或红糖,补少量酱

3)小火炖一小时以上,中途视情况补一点盐,关火前滴两滴蚝油;将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热,烤前取出;取一大勺麦芽糖加热水化开,刷在猪蹄表面(此步可省略);

4)烤架上刷少许海南藏族自治州兴海县哪治儿童母猪疯好油,下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣,烤架上摆开刷好糖水的中卫海原县治疗癫痫的大医院猪蹄,中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可(区别及温度设置参下文小贴士);

5)烤的时候准备干碟一份:就是把现舂辣椒面和花椒粉(买成品辣椒花椒粉亦可),熟黄豆粉及花生碎,盐,五香粉,葱花香菜等混合;猪蹄烤到表皮红亮吱吱冒油即可出炉,可干吃,也可裹干碟香料蘸食。

? ?以上就是烤猪蹄的制作方法。烤猪蹄梁园区癫痫病医院好并没有我们想想的那么难。当然在选择材料上也是要讲究一定的方法和技巧的,烤猪蹄的过程中,要注意温度,也要注意一些辅料和酱料。猪蹄虽然好吃,但是也不能吃太多,一面造成营养不均衡的状况,猪蹄是低脂肪食物。可以放心食用。

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