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莫让工地食堂成卫生死角

日期:2019-10-30(原创文章,禁止转载)

莫让工地食堂成卫生死角 >

近年来,伴随着市政建设和房地产业的发展,建筑工地食堂逐渐成为一个“人气旺盛”的行当。而由于意识和各种客观条件的限制,工地食堂的饮食卫生安全问题日益凸现。11月22日,市卫生监督所对我市部分建筑工地食堂饮食卫生状况进行了检查,结果不容乐观,管理亟需规范。

现状不容乐观

记者随同检查组来到市滨海工业园,对园区内的建筑工地食堂进行食品安全检查。在某建筑工地食堂内,检查人员看到,地面上污水横流,角落里堆着发黄变质的蔬菜,灶台上污迹斑斑;因没有及时安装纱窗、纱门等必要的卫生设施,尽管已是深秋季节,天气转凉了许多,但室内苍蝇依旧飞个不停。记者注意到:该食堂为应付检查刚搭砌好的熟食间墙壁上,水泥腻子还未干透,发出阵阵气味……这样的景象让人不禁对这里的饮食卫生状况打上一个重重的问号。检查人员当即对该食堂管理者提出了整改意见。

据悉,建筑工地食堂临时性强,流动性大,加上没有专门的、具体的安全管理规定,使得工地食堂长期以来监管缺失,食品安全责任人不明,食品安全隐患不断。有的工地食堂食品采购、加工“有令不行”;有的没有必要的食品贮存场所,生熟不分,甚至生熟混放;更有甚者有些食堂从业人员对剩菜剩饭进行“二次加工”供人食用,许多从业人员也从未进行任何健康检查……市卫生监督所执法人员明确指出,凡此种种,是导致食品安全事故频发,影响建筑工人身体健康的直接原因。

管理亟需跟进

工地食堂用房多数是由简易工棚搭建而成,无防蝇、防鼠、防尘设施;生食、半成品和熟食的混放现象严重;洗菜、洗碗共用水池现象普遍;有些工地食堂甚至无洗涤水池,洗菜洗碗就地用盆;整个食堂无餐具消毒、保洁设施,难以达到卫生许可标准;绝大部分工地食堂未建立食品原料采购验收登记制度,采购食品及其原料时,也未按要求索取生产厂家卫生许可证和产品卫生检验合格报告单等……

对此,市卫生监督所许可审核科科长陈涛的分析一针见血,工地食堂存在的种种问题不只表现在“卫生”上,“相关负责人不重视食堂建设,将饮食卫生视为儿戏,是导致建筑工地食堂饮食卫生管理滞后,事故频发的根本原因。”“能给工人吃,就不错了”的态度,能“节约”些成本就“节约”些成本的认识……让工地食堂成了从业人员无证上岗,卫生设施简陋的代名词。陈涛指出,工地业主思想认识的扭转和管理的及时跟进才是保障工地饮食卫生安全的治本之策。

规范确保卫生

农民工,作为美丽城市的建设者理应得到全社会的尊重,因此建筑工地饮食卫生也不应成为被遗忘的角落。

《中华人民共和国食品卫生法》和《建筑施工现场环境与卫生标准》等法律法规明确指出,建筑施工项目负责人是建筑工地食堂食品卫生安全的第一责任人,建筑工地食堂管理人员是食品安全直接负责人,两人具体负责建立健全工地食堂卫生管理组织和卫生管理制度,配备和完善卫生设施,使用符合卫生要求的食品原料和生活饮用水,落实从业人员健康检查和卫生知识培训以及各项卫生管理措施,确保建筑工地食堂食品卫生安全。

相关法律法规也指出,卫生行政部门及卫生监督机构要按照《中华人民共和国哈尔滨癫痫病是什么科食品卫生法》规定,对建筑工地食堂食品卫生要依法履行好监管职责,加强对建筑工地食堂卫生的日常监督和从业人员健康检查与卫生知识培训的指导监督工作,对监督执法中发现的问题,及江苏治疗癫痫病的医院有哪些?时提出监督意见,并将有关情况向建设行政主管部门通报。

据悉,市卫生监督所将与市建工局紧密协作,逐步加强对本市范围内建筑工地食堂的整治力度,对于存在问题拒不整改或整改不到位的建筑工地食堂依法实行严厉处罚。在集中整治的基础上,市卫生监督所还将巩固整治成效,山东癫痫病医院怎么走引导建筑工地食堂规范卫生管理,落实各项食品卫生管理制度,指导食堂工作人员做好食物中毒防范工作。         本报记者  陈欣然

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