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年夜饭吃出新滋味

日期:2019-11-6(原创文章,禁止转载)

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“节前探市场”之餐饮篇——

年夜饭吃出新滋味

红火是每年年夜饭市场必有的景象,2017年也不例外。记者采访发现,由于今年春节来得格外早,年夜饭预订高峰有所提前,预订依旧“一席癫痫病治疗做手术会好么难求”,消费价格与去年持平。

年夜饭预订接近饱和

日前,记者走访本市餐饮市场了解到,许多大酒店及大众餐饮饭店的包厢所剩无几,大厅还有少量座位,年夜饭预订非常火爆。

“我们酒店基本上已经订满,目前还剩下午场的能挤出来。”据我市一家高档酒店负责人介绍,该酒店的年夜饭预订从去年10月份就开始了,“大部分都是老客户,有的客户连续几年都选择在酒店吃年夜饭。常规套餐有800至2000元不等,根据客人的经济能力自行选择。”该负责人还介绍说,今年年夜饭提前预订,酒店顺应消费者的需求,提前做好了相关准备,套餐菜谱在九十月份就定下来了。

虽然年夜饭包间“一席难求”,但市民们也不用过于担心,不妨选择预订饭店、酒楼推出的年夜饭大礼包,把年夜饭带到家中癫痫患者怎样才能做好饮食护理也能享受到阖家团圆的幸福时光。

人均消费百治疗羊癫疯的费用贵吗元吃得健康

不论大酒店还是小饭店,年夜饭预订依然实行套餐制,每桌一般包括6个凉菜,10到12个热菜。通常档次是每桌1000元左右,最高达2000元。市民王先生全家已经连续多年在饭店吃年夜饭了,主要是图个轻松,不用提前购置食材,更不用自己烹饪,但年夜饭套餐制让他有点不舒服。李先生说,原因就是现在的年夜饭都是套餐制,不管爱吃不爱吃,就那么几种,没有宽泛的选择,很难让每个人都满意湖北到哪治癫痫好,要是年夜饭可以单个定制就好了。

由于鸡和“吉”音相似,不少酒店饭馆推出了“鸡祥套餐”,每档套餐都有鸡(吉)的菜品,用来讨吉利。比如用多种食材拼摆而成的冷拼“金鸡报晓”;用酱鸡切条装盘,配上蔬菜,摆成如意的形状,取名“吉(鸡)祥如意”等。

“价格上基本与去年持平,有些饭店则适当调整了菜品,小幅提升了价格。”一家饭店负责人介绍,年夜饭的人均消费价格在百元左右,还是比较“亲民”的。“过去年夜饭给人的印象总是大鱼大肉,过于油腻。如今人们更注重吃得健康、吃得营养,这促使一些饭店着手对年夜饭的菜品进行改良。”据了解,一些饭店将鸡年年夜饭的菜品进行了调整,不仅保留了一些过年常吃的传统菜品,还将野菜、粗粮等为主要食材的菜品融入其中。记者走访时就有饭店推荐:“我们把年夜饭宴席里的红烧狮子头改良了,肥瘦肉中加上豆腐、竹笋,就不会油腻了。另外在黄焖牛肉中也加入山药,这些温补、去油腻的食材让菜品营养更均衡。”

“外卖君”争宠年夜饭

随着外卖订餐的日益普及,年夜饭市场上,“外卖君”也想来分一杯羹。再加上不少市民订不到心仪的酒店,外卖订餐也成了他们的不二选择。

在餐饮+互联网的时代,餐饮服务没有休息日。今年各订餐平台上推出了各种年夜饭套餐及优惠折扣。但一些消费者希望能有更便利更放心的消费体验,例如,选择自家附近的餐馆或自己喜欢的餐馆提供的年夜饭预订配送服务。

家住和平路附近的市民李先生今年过年打算叫外卖。“年夜饭我还是习惯在家里吃,但有些大菜不会做。”李先生说,他咨询了一些酒店,都提供外卖服务,他打算从酒店订几个大菜,然后自己在家做几个简单的家常菜,这样就能轻轻松松在家吃年夜饭了。

市场监管部门提醒市民:在提取年夜饭套餐时,一定要注意外包装上是否标明加工制作单位、贮存条件、生产日期和保质期限(或食用期限)等,同时仔细检查套餐中每个菜肴的包装。

本报记者 李朱雳

 

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